五花肉300克，切成2厘米見(jiàn)方的塊，熱水汆熟一下，去掉浮沫，控水放干備用。

在鍋中加少許油并燒熱，放入五花肉開(kāi)始煸炒，直到肉開(kāi)始變金黃色為止。撇去一些煸出的油，只留少許在鍋內(nèi)。

加入冰糖融化，然后加入生抽2勺，老抽1大勺，均勻裹在肉上。

倒入適量的水，使肉完全浸泡在水中，然后加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、鹽、味精1勺和糖1勺。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

最后，當(dāng)湯汁即將收干時(shí)，加入2勺曲酒，翻炒均勻后即可出鍋。