- 鴨掌是一道美味佳肴，制作好吃的關鍵是選用新鮮鴨掌。
- 首先，將鴨掌浸泡在鹽水中，去除異味同時提升鮮味。
- 然后，將鴨掌焯水，去除血水和雜質，保持口感鮮嫩。
- 接下來，在鍋中加入適量的調料和鴨掌，用小火燉煮，使其香味融合。
- 最后，可以根據個人口味加入辣椒、蒜蓉等調料，增添風味。
- 新鮮、焯水去腥、低火燉煮，是制作美味鴨掌的要點。
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