1、收集所需材料：青瓜、雞蛋、大蒜、香蔥、鹽、雞精。
2、將青瓜去皮并洗凈，切成薄片。
3、將大蒜切碎，香蔥切成小段。
4、將雞蛋打入碗中，打散備用。
5、在鍋中加入少量油，用大火加熱，倒入雞蛋液翻炒至散裂，然后盛出備用。
6、在同一鍋中再次加入少量油，放入切碎的大蒜，用大火煸炒至散發出香味。
7、加入切好的青瓜片，繼續翻炒。
8、加入適量清水。