青瓜去皮后，用清水沖洗干凈，并切成薄片。蒜頭剁碎，香蔥切成段。將雞蛋打入碗中，打散備用。燒熱鍋中少許油，倒入打散的雞蛋，炒散后盛出備用。再次加入油的鍋中放入蒜末，用大火煸炒出香味。接著加入切片的青瓜，翻炒均勻。最后，倒入少量清水。